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Oloroso

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Vino oloroso de Toro Albalá

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Vino oloroso de Toro Albalá.

Vista
Se presenta vestido en un precioso amarillo ámbar, turbio, ribeteado en caramelo. De aspecto lacrimoso y sutil.

Nariz
Recuerdos de caramelo, madera bien evolucionada, frutos secos en plenitud, turba y gofre con chocolate, sobre fondo salobre bien yodado.

Boca
Se presenta eminentemente aterciopelado, ahora si que es un vino! De notable ataque amplio y seco, recorrido sedoso con multitud de matices acaramelados y de frutos secos, para desembocar en un final cálido, salobre y evocador de vino fino! RetroNasal intensa de regaliz y caramelo.
Para beber solo o acompañado de almendras, ahumados, quesos muy curados. Un toque de OLOROSO es un secreto de alta cocina para aromatizar los guisos de carne.

Información adicional
Sírvase frió en vaso ancho. Su conservación es indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en sitio seco y fresco, evitando las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.

Elaboración
El oloroso es el resultado de una crianza oxidativa, obtenido como consecuencia del envejecimiento de robles americanos. Para obtener un oloroso como El nuestro, la duración de envejecimiento oxidativa debe ser como mínimo de 15 años. El color del vino va oxidándose, lentamente, hasta llegar a maravillosos tonos ambarinos, amarillomorenos.



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