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PX 1976 Gines Liebana

PX 1976 Gines Liebana

Vino P.X Etiqueta Doble de 1966

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105,00 € IVA incluído

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Vino P.X Etiqueta Doble de 1966.

Desde su inicio en la vendimia hasta finales de agosto, la uva pedro Ximenez es llevada a terreno arenoso para realizar el proceso de pasificación. En su elaboración, compleja por ser uva pacificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no está sometido a filtraciones para su alta densidad.

Vista
Vino de color negro alcanfor con pigmentaciones iodadas que saturan la copa de longevidad.

Nariz
En nariz, y atemporalmente, se perciben infinidad de matices ensamblados en armonía y cuyo flujo es racionado y dosificado por la maestría de la adoración al tiempo. Los tonos golosos de turrón de almendra, crema de cacao, dulce de leche aparecen muy frescos, condicionados por notas mentoladas de eucalipto y notas especiadas de canela, vainilla, clavo y pimienta blanca. Sin agitar todavía, se marcan recuerdos de frutos secos, sobre todo nueces que casan muy bien con el olor de higos secos y orejones. Algarroba, confitura de tomate y coco, seducidos por el olor a toronja, hacen de este alimento, un vino de meditación. Té verde, tabaco, hojarasca potenciado por las imprescindibles sensaciones de regaliz, torrefactos y los chocolates, blanco y oscuro de gran pureza.

Boca
En boca se deja acariciar por el gusto con elevada distorsión. Las papilas gustativas apenas y pueden transformar en percepciones la avalancha de sensaciones que atraviesan sus estímulos. Bayas y frutillos rojos en licor, mirto. Fresco y amable. El final es eterno con recuerdos a matorral y sotobosque mediterráneo.

Información adicional
Por s? sólo es un excelente postre aunque puede acompañar perfectamente: Postre de chocolate negro, solo después de comida, con pastel de almendra, postre de café y quesos. Sírvase muy frío? en vaso de licor. Su conservación mejora con el tiempo, incluso abierto. Se debe evitar la exposición al sol y la colocación junto a cafeteras y otros generadores de calor.

Elaboración

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