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P.X. Gines Liébana

P.X. Gines Liébana

Vino Pedro Ximénez Gines Liébana

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304,55 € IVA incluído

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Vino Pedro Ximénez Gines Liébana.

Vista
Caoba muy oscuro.

Nariz
Complejidad fluye por las sensaciones punzantes de este vino. Vainillado por doquier, con toques de trufa negra, hojarasca, terruño y casi sensaciones animales que recuerdan al ambar. También aparecen tonos iodados unidos al regaliz, chocolate y a un envolvente humo de chimenea. Orejones.

Boca
Integrado y profundo. Penetra e inunda el alma de placer. Es un vino atemporal.

Información adicional
Producción limitada de 1490 botellas. Por sí sólo es un excelente postre aunque puede acompañar perfectamente: Postre de chocolate negro, solo después de comida, con pastel de almendra, postre de café y quesos. Sírvase muy frió en vaso de licor. Su conservación mejora con el tiempo, incluso abierto. Se debe evitar la exposición al sol y la colocación junto a cafeteras y otros generadores de calor.

Elaboración
Desde su inicio en la vendimia hasta finales de agosto, la uva pedro ximenez es llevada a terreno arenoso para realizar el proceso de pasificación. En su elaboración, compleja por ser uva pasificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no esta sometido a filtraciones para su alta densidad.



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