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Estuche 2 botellas Amontillado viejísimo 1922 y 1 botella PX Gran Reserva 85

Estuche 2 botellas Amontillado viejísimo 1922 y 1 botella  PX Gran Reserva 85

Estuche para regalo conteniendo 2 botellas de vino Amontillado Viejísimo 1922 de bodegas toro albalá y 1 botella de vino dulce PX Gran Reserva 85.de Aguilar de la Frontera

 

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63,58 € IVA incluído

Nº 15

Disponibilidad: Disponible en stock

999 artículos disponibles





 

 

 

 

 

Vino amontillado viejísimo y de gran calidad, criado en barrica de roble.

Vista
Ámbar a oro viejo, dorado intenso.

Nariz
Sin agitar lucen los 21 grados de alcohol, eso sí, muy adornados. Este amontillado es infinito: pimienta blanca, clavo, nuez moscada, frutos secos, ebanistería, humo de tabaco... notas de vermut, hojas secas, guindas...

Boca
Rudo y solvente, agudo en su viveza, fresco a mitad y cálido al final. Como siempre, eterno.

Información adicional
Debe servirse frío, en catavino. Se conserva durante un año, aunque abierto se recomienda consumir lo antes posible. Perfecto acompañante de la pequeña gastronomía que se denomina "tapa": fritos de pescados, jamón y derivados del cerdo ibérico, aceitunas, encurtidos, quesos semicurados...

Elaboración
El amontillado es el resultado de una crianza oxidativa, obtenido como consecuencia del envejecimiento del Fino con velo de flor en botas de robles americanos. Para obtener un Amontillado como El Viejísimo, la duración de envejecimiento oxidativa debe ser como mínimo de 25 años. El color del fino va oxidándose, lentamente, hasta llegar a maravillosos tonos ambarinos, amarillomorenos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

Vino Pedro Ximénez de gran calidad, reserva de 1985.

Vista
Color verde ambarino, de lágrima pesada.

Nariz
Sin agitación el vino muestra sensaciones de fruta pasificada, higos, orejones, dátiles y uvas pasas. El alcohol abre el camino a olores de miel, cacao y sensaciones ligeramente cítricas sobre un fondo de raquis.

Boca
Al ataque encontramos un vino goloso, de ardiente dulzura que nos traslada de inmediato a las paseras de px. El paso de boca es amplio, llena el gusto, pleno de sensaciones. El final es largo, untuoso, persistente. Perduran gustos amargos y ligeramente astringentes que recuerdan a la algarroba, que funden en equilibrio, con el sabor de la pasa, la miel y los dátiles.

Información adicional
Sírvase muy frió en vaso de licor. Su conservación mejora con el tiempo, incluso abierto. Por si sólo es un excelente postre, aunque puede acompañar perfectamente quesos azules, pastas, helados o la fruta del tiempo.

Elaboración
Desde su inicio en la vendimia hasta finales de agosto, la uva pedro ximenez es llevada a terreno arenoso para realizar el proceso de pasificación. En su elaboración, compleja por ser uva pasificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no esta sometido a filtraciones para su alta densidad.

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